点击图片进入下一页 (1/2)
加工工艺：
1.把解冻后的秘制肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，大家可以来学习这篇文章介绍的烤肠做法。卡拉胶0.6kg，调味肉味香精0.24kg，秘制葡萄糖1.5kg，烤肠pe的自来水管
点击图片进入下一页 (1/2)
秘制烤肠配料
原辅料：猪瘦精肉40kg，调味变性淀粉12kg，秘制秘制烤肠用到的烤肠调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，
点击图片进入下一页 (1/2)
3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，调味然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，亚硝酸钠12g，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。复合磷酸盐0.6kg，配料时减去腌制肥膘的盐。猪肉精粉0.3kg，用6毫米篦子绞制，异Vc-Na 0.1kg，注意腌制温度要控制在0-5度，红曲红7g，白糖10kg，猪肥膘50kg，而秘制烤肠的做法是比较复杂的，分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。诱惑红3g。添加剂：防腐剂0.3kg，加入绞碎的肥膘.
味精0.4kg，用3%的食盐腌制72小时以上。白胡椒粉0.2kg，肥膘用8毫米篦子绞制。2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，
烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。猪肉精膏0.2kg，鸡胸肉20kg，
