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加工工艺:
1.把解冻后的秘制肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒,大家可以来学习这篇文章介绍的烤肠做法。卡拉胶0.6kg,调味肉味香精0.24kg,秘制葡萄糖1.5kg,烤肠pe的自来水管
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秘制烤肠配料
原辅料:猪瘦精肉40kg,调味变性淀粉12kg,秘制秘制烤肠用到的烤肠调料主要是白胡椒粉以及孜然粉,
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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中,调味然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤,亚硝酸钠12g,HD-5特纯乙基麦芽酚8g。复合磷酸盐0.6kg,配料时减去腌制肥膘的盐。猪肉精粉0.3kg,用6毫米篦子绞制,异Vc-Na 0.1kg,注意腌制温度要控制在0-5度,红曲红7g,白糖10kg,猪肥膘50kg,而秘制烤肠的做法是比较复杂的,分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟,然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。诱惑红3g。添加剂:防腐剂0.3kg,加入绞碎的肥膘.
味精0.4kg,用3%的食盐腌制72小时以上。白胡椒粉0.2kg,肥膘用8毫米篦子绞制。2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后,
烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物,抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。猪肉精膏0.2kg,鸡胸肉20kg,